最近禾粉发来求助：“冬天过去，水果一下子就多起来了，苹果、橙子......甘甜多汁那应该怎么挑选才能买到新鲜好吃的水果呢？”
冯双庆
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
1??脐橙
看颜色：颜色红*色。
看表皮：成熟脐橙的表皮光滑。
看果脐：开脐的副果大，吃到的果肉少；埋脐的副果小，吃到的果肉多。
捏：弹性很好的橙子新鲜。
2??红富士
形状：扁圆偏歪，这样的果子很甜。
颜色：选红色多的，风味、甜度、口感都最好，着重看果把，是不是红色。
捏：检查果实是否发软，软的就是过熟了，不催不好吃。
买到了新鲜美味的水果，吃起来别提多幸福
特别是刚吃完饭之后
最想吃点酸酸甜甜的水果解腻
可这时候，常常会被好心提醒......
别，饭后吃水果不好！
吃水果最常见的6个问题，一定有你中招的那一个
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饭后能不能吃水果？
真相：饭后可以吃水果。
水果之所以叫水果，就是因为它们主要成分都是水（一般在85%以上），剩下的大部分是糖和一些植物化合物，这可比鸡鸭鱼肉、米饭馒头好消化多了。
对于无需减重的人来说，水果应在饭后吃。至于饭后多长时间，可按个人感觉来定。如果餐后胃中饱胀，就可以在饭后1-2小时吃水果，如果你已经吃到十分饱了还要来一盘水果，那倒是会影响消化。可这也不怪水果呀......；如果正餐进食少，还有胃口，就无妨当时进食水果。
饭前能不能吃水果？
真相：饭前可以吃。
空腹并没有那么脆弱，虽然水果中的鞣酸可能会刺激肠胃，但只要没有胃酸过多的问题，不吃没熟的柿子，就用不着担心。
像苹果、梨、橘子都是不错的应急水果，饿了吃一点没问题。
鲜榨果汁更健康吗？
真相：不是。
亲眼看着水果变成了果汁，天然无添加，感觉很棒。但浓缩的可都是精华，这1杯橙汁能顶5个橙子，营养多，糖和热量也不少。
平时吃一个橙子就半饱了，但一杯橙汁（5个橙子）喝下去是不满足的，照这么个吃法，肯定能为长胖大业出一份力。
建议大家还是用自己的牙齿榨汁吧，榨完了连果肉一起咽下去才更健康。
水果酵素能不能通便养颜？
真相：不能，但能给钱包减肥。
水果酵素就是用水果做的酶。事实上，酶是人体内各种生物反应的必需品，目前已知的有多种，离开了它们人还真活不了。
但问题在于：水果酵素和人体内的酶不是一种东西，而且就算是一种东西，吃进去也没用。
因为多数酶本身也是蛋白质，在经过各种消化酶和胃液的洗礼之后，基本上就会被分解掉。一旦酶失去了原有的完整结构，自然谈不上通便养颜了。
想变美的话，好好吃饭，坚持锻炼，这才是基础。
应季水果比大棚的更有营养吗？
真相：营养价值差距不大。
有科学家研究过，发现光照和温度对维生素C的影响只有10%。换句话说，应季水果和大棚水果都是好水果，营养上没什么差异。
所谓的应季，只是说明那个季节的温度、湿度、光照等自然条件适合某种植物生长。
只要不是特别嫌弃口感，就算水果不应季，也能放心吃。
水果干是不是吃了不容易胖？
真相：又让人失望了，不是。
真正的水果干，是不加糖、不加盐、不加油，直接抽走水分的水果干。这样的水果干70%都是糖，热量绝对不少。
至于果脯、蜜饯、果蔬脆片……比水果干热量还高，是妥妥的能量炸弹。还是乖乖吃新鲜水果吧~
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