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“肠胃不好，喝点酸奶来保健，因为里面有益生菌。”这种观点究竟对不对？近日在浙江省杭州市举办的“全民营养周·营养与健康体重科普沙龙”活动上，浙江省营养学会副理事长兼秘书长、浙江大医院营养科主任张片红给出了答案：益生菌对身体有益，但并不建议用酸奶来补充。益生菌最大的特点是活菌，益生菌要想到达肠胃产生良性作用，首先在销售过程中要保持存活，并且在保质期内保持一定数量级，才能起到活菌应有的作用。张片红提醒，一般超市将酸奶放在0～4℃环境下，而许多小店把益生菌酸奶放在常温下，益生菌存活有限，而且酸奶益生菌的计数往往不明确，所以并不建议用酸奶来补充益生菌。
喝酸奶有益身体健康的概念已经深入人心了，好多人在平时的饮食中想尽办法去益生菌，有时还会陷入误区。补充益生菌的误区到底是什么呢？这么多年的酸奶都白喝了吗？小圈儿这就带您去一探究竟！
误区一：不看活性
益生菌必须是“活的”，才能起到健康作用，这是益生菌产生功效的基础。益生菌是有生命活力的微生物，从生产(包括菌种的筛选、生产环境、包装等)、在货架待售、食用后通过胃酸、胆汁等极端环境到达肠道——这层层考验均会消耗益生菌的活性，只有通过这些关卡并最终在肠道定点繁殖存活的益生菌才能真正发挥作用。因此，有的益生菌产品虽然菌数高，但由于缺乏保护，能成功到达肠道繁殖的活菌数量其实很少。
误区二：不问数量
益生菌的需要量与肠道正常菌群缺失的程度和有害菌的存在数量有关。每天19—20亿益生菌被认为是维持肠道正常菌群的最低限。目前我国乳酸菌标准也明确规定，酸奶中活菌的数量需达到每毫升万个，否则，就不能保证最终到达大肠的活菌量。
误区三：不管菌种
益生菌的功效是以“菌株”为准的，并非所有菌种益生菌都具有一样的功效。目前市场上公认功能强大的产品主要是以乳酸菌和双歧杆菌为主的复合活性益生菌。
误区四：喝酸奶和乳酸饮料
益生菌的生存条件非常严苛，离开培养环境2—4小时活菌数目和活性将大大降低。而酸奶从制作好送到消费者手中，要经过生产、物流、销售这一段漫长的时间，期间的温度变化，也会大大破坏益生菌的活性。所以，酸奶中益生菌的活菌数量少，活性也差。另一方面，酸奶中的益生菌没有抵抗胃酸、胆汁及消化酶的能力，要顺利活着到达目的地——大肠，非常不容易。最后，市场中的酸奶和乳酸饮料中加入了大量的糖和甜味剂，甚至增稠剂、色素、香精等成分，这些成分也不利健康。
揭晓
“您知道去年全球面临饥饿，吃不饱饭的人数大概是多少吗？”
答案就是：全球各地现有超过8亿人口食不果腹。
本期问题
喝常温酸奶能补充乳酸菌吗？
欢迎圈友们留言回答哦~
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主编｜关芳
编辑｜赵蔻蔻（实习）
视频｜胡栋栋
维护｜王荐钊（实习）
部分内容来源：
新华网、健康报、环球网
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