2大原因糖友慎吃烤红薯 [复制链接]

秋冬季节，大街小巷总能看到卖烤红薯的小车，热气腾腾、香气喷喷的烤红薯，让人忍不住想买一个尝尝。这时候糖友们的心里又开始嘀咕了：糖友能吃烤红薯吗？

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红薯的营养价值

红薯营养丰富，含有维生素B、维生素C、维生素A、磷、铁、锌、铜、锰、钙、硒等，尤其是铁、钙含量极高。那么红薯有什么营养价值呢？

1.排毒通便

红薯的膳食纤维含量很高，有助于增强肠胃蠕动，清理肠胃内滞留的积气、腐败物等，使粪便疏松，排出肠道内的有毒气体和致癌物质，使大便通畅，预防便秘。

2.减脂美颜

红薯脂肪含量低，热量低，饱腹感强。每克红薯仅含0.2克脂肪，仅有99千卡热量，大概为大米的1/3，加上其膳食纤维含量丰富，有利于排毒减脂，尤其对于减脂期间的女性有好处。此外，红薯含有类似雌激素的物质，能保持皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积、润肤、防皱、美容养颜。

3、预防胆固醇过高

红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。如果胆固醇过高，可以适当食用红薯。

4、辅助降血压、降低中风风险

红薯富含钾元素，是“高钾低钠”之王，有利于辅助降压，还可将中风的风险降低20%

糖友能不能吃红薯？

可以！而且红薯是糖友的理想食物之一。主要原因是红薯富含膳食纤维。

膳食纤维分为可溶性和不溶性两大类。可溶性膳食纤维，就是能溶解在水中的膳食纤维。它们的口感并不粗糙，而是具有黏性，能在肠道吸水膨胀，使粪便保持柔软。水果中的果胶、海藻中的藻胶、魔芋中的葡甘聚糖、大豆中的低聚糖等都属于可溶性膳食纤维。不溶性膳食纤维主要就是“粗纤维”，包括纤维素、半纤维素和木质素，这都是些溶不了咬不烂，永远能“明天见”的物质，常存在于谷物的表皮、水果的果皮、蔬菜的茎叶、豆类等食物中。红薯属于不可溶性膳食纤维。

从《中国食物成分表》第二版中可以得知：红薯所含的膳食纤维中不可溶性膳食纤维占绝对高的比例。膳食纤维有利于延缓食物中的糖和脂肪的吸收速度，适量食用红薯，热量和脂肪也不容易超标。

另外，相对于米饭、馒头等主食，红薯的碳水化合物的含量少、脂肪含量少，仅仅是相同量的米饭的1/3。红薯内大量的膳食纤维，饱腹感强，预防便秘、控制体重，所以糖友适量吃红薯是有益的。

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糖友吃红薯的注意事项

1.注意食用量：食用相应量的红薯就应该减少对应的主食。也不要天天吃红薯，容易胀气，一周一次即可。

2.胃溃疡、胃酸过多的患者慎吃：可能会加重症状

糖友可以吃烤红薯吗？

烤红薯的味道比煮红薯更香更可口，糖友可以吃烤红薯吗？

煮红薯的GI值是77，烤红薯的GI是94，红薯在烤的过程中部分蔗糖转变成了麦芽糖。麦芽糖升血糖更快。除了升糖快外，红薯烤后失水，单位重量能量更高，更容易转化成脂肪堆积，导致肥胖。不建议糖友吃烤红薯。

提醒糖友，推荐食用并不等于可以多吃，还是要注意总量控制、掌握比例、同类交换、食谱广泛这四大膳食原则。