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无敌开胃?酸辣汤用料：
西红柿一个，嫩豆腐一盒，香菇五个，火腿或猪肝00g，木耳8朵，金针菇少许，鸡蛋两个，香菜两根，水淀粉三勺淀粉半碗水，盐鸡精辣椒面适量，老抽半勺，生抽一勺，白胡椒粉半勺，陈醋两勺
无敌开胃?酸辣汤的做法：
准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。
准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。
锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮-3分钟。
加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、勺生抽后，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。
快关火时，倒入半勺胡椒粉、勺陈醋，撒上葱花和香菜碎，即可盛出食用。
小贴士：
第一次用的是火腿，第二次换成肉丝味道更好了，当然还可以加点猪肝或猪血，口味更佳；我喜欢汤盛出后再加入醋、香菜、葱花、胡椒粉，感觉口感更好。总结一下：老抽、生抽、胡椒粉、陈醋比例是0.5：：0.5：。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解*的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
